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Mostrando entradas de mayo, 2013

Perú, un país intenso.

Observaciones sobre la cultura andina
Si hay una palabra que define a Perú, es INTENSO, todo con mayúsculas. El clima y la comida, el relieve y sus contrastes, la gente y su insistencia, la belleza y su pobreza, el tránsito y el ruido, las calles y su caos. La cultura tan presente y paradójicamente ausente.

Su gente vive en un relieve adverso para casi cualquier criollo, con subidas y bajadas permanentes en alturas por momentos agobiantes. Allí la vida cotidiana es un entrenamiento constante contra la adversidad y en la sociedad, parecen mantenerse intactas las proposiciones de su pasado inca: “No robarás, no mentirás y no serás perezoso”. El seguir estas premisas le habría permitido a la cultura andina, erigir un imperio en el que vivieron en palacios y fueron profesionales de las ciencias sin estudios.

Esta esencia se respira hasta hoy en sus calles mientras en las escuelas enseñan inglés. Es paradójica la disociación que surge aquí entre pérdida y mantenimiento cultural: Se capacita …

El ritual del vino

Siempre hay una buena excusa para descorchar un vino. Una cena con amigas, una cita romántica, un domingo de asado, ¿un almuerzo de trabajo? También, por qué no.
El interés por él evoluciona conforme la edad, madurez y exigencias culturales del consumidor. En cuanto el sujeto se vuelve más pretencioso y explorativo de la calidad sobre la cantidad, se produce el clic del que dicen no se vuelve.

Desde ese momento, el buscador hace el intento de sentir el aroma del que los simpatizantes hablan, observar su brillo y color; desmenuzarlo entre la lengua y el paladar para descifrar los resabios que esconde.
Al principio le cuesta, no es de los amores a primera vista. ¿Dónde están los frutos rojos, la pimienta y el roble? Va por el segundo intento, lo deja reposar un poco más entre las papilas y forma una f con sus músculos faciales para que no quede hueco sin degustar. Con ese ejercicio los sabores de a poco aparecen y algún recuerdo de la memoria gustativa se activa para trasladarlo a una imag…